Article mis à jour et modifié le 27 mars 2023
Utilisé principalement dans le domaine culinaire, le curcuma est une épice qui confère de la saveur et de la couleur aux plats.
Reconnue pour ses vertus médicinales, cette plante herbacée est très riche en molécules actives dont la curcumine.
Cette dernière est particulièrement bénéfique pour la santé.
Avec ses vertus antioxydantes et anti-inflammatoires, le curcuma est aussi très intéressant pour les sportifs.
Il permet entre autres de soulager les douleurs musculaires et articulaires.
Cependant, il n’est pas toujours facile de trouver cette épice dans les rayons des épiceries du quartier.
Par quoi remplacer le curcuma ?
T’as déjà eu ce problème :
Tu veux cuisiner une recette qui demande du curcuma mais tu n’en as plus sous la main. Ou tu cherches peut-être à varier ta saveur.
Pas de panique, il existe plusieurs substituts que tu peux utiliser.
Même si le curcuma est un produit plutôt unique, il est possible de le remplacer par d’autres épices ayant la même saveur et les mêmes vertus.
Si tu veux savoir par quels autres produits on peut remplacer le curcuma, tu es au bon endroit.
Dans cet article, nous allons justement essayer de voir les alternatives au curcuma.
(Tu vas trouver par là tous nos articles sur le curcuma et la curcumine)
Par quoi remplacer le curcuma : Le curry
Si tu n’as pas de curcuma chez toi, tu peux essayer d’utiliser du curry.
En effet, le curry est une poudre qui se compose de diverses épices et aromates, dont le curcuma.
Cependant, par rapport au curcuma, le curry possède un goût plus prononcé en raison des autres épices qui le compose.
Nous te conseillons ainsi de faire attention au dosage durant la préparation de tes plats.
Pense donc à avoir le réflexe de goûter ta préparation entre chaque pincée pour ne pas risquer d’avoir un plat trop épicé.
Par quoi remplacer le curcuma : Le curcumin
Le curcumin est une très bonne alternative au curcuma.
D’ailleurs, ces deux épices sont souvent confondues en raison de leur nom assez similaire.
Pourtant, elles n’ont pas la même saveur, même si elles ont toutes les deux un arrière-goût terreux.
Plus particulièrement, le curcumin est un mélange de graines de cumin moulu et de curcuma.
Il possède la même couleur et la même consistance que le curcuma.
Ainsi, le curcumin peut parfaitement remplacer le curcuma dans tes recettes.
Par quoi remplacer le curcuma : Le gingembre
Si tu n’as pas du curcuma chez toi ou si tu as du mal à le retrouver sur le marché, tu peux très bien le remplacer avec du gingembre.
En effet, cette épice possède un goût qui se rapproche beaucoup de celui du curcuma.
Cependant, le gingembre possède des notes plus piquantes.
Nous te conseillons ainsi de l’utiliser uniquement si tu aimes ajouter un peu de piquant dans ton assiette. Son utilisation convient pour les plats asiatiques.
Pour ne pas risquer d’avoir un plat très épicé, nous te conseillons de goûter ta préparation entre chaque pincée.
Par quoi remplacer le curcuma : Le cumin
Selon certaines personnes, le gingembre a tendance à apporter un côté trop sucré à la préparation culinaire.
Si tu fais partie des personnes qui n’aiment pas trop les plats sucrés, nous te conseillons d’utiliser du cumin.
En effet, ce dernier possède un goût assez proche du gingembre, mais avec des notes plus amères et plus terreuses.
Contrairement au gingembre, le cumin peut être utilisé en plus grande quantité.
Un article qui devrait t’intéresser : les effets secondaires du curcuma
Par quoi remplacer le curcuma : Le safran
Le safran possède également des saveurs semblables à celles du curcuma.
En revanche, le goût du safran est beaucoup plus complexe et plus puissant.
Avec sa saveur mielleuse et son arrière-goût métallique, cette épice doit être dosée avec modération.
Tu peux l’utiliser aussi bien dans un plat sucré que salé.
Avec sa couleur jaune orangé, le safran peut également être utilisé en tant qu’épice colorante.
Mais attention, le safran est assez cher à l’achat.
Par quoi remplacer le curcuma : Le carthame
Connu également sous le nom de safran bâtard, le carthame est une épice d’origine égyptienne.
Avec son goût très doux, il peut très bien être utilisé pour remplacer le curcuma.
En outre, le carthame a pour avantage d’être beaucoup moins cher que le curcuma.
Ainsi, si tu veux profiter de la belle saveur du curcuma sans pour autant dépenser une fortune, tu peux acheter du carthame.
Tu pourras l’utiliser pour rehausser le goût d’un plat tout en économisant.
C’est une très bonne alternative à la poudre de curry.
Par quoi remplacer le curcuma : La cardamone
La cardamone est une poudre élaborée à partir des fruits d’une plante herbacée appartenant à la famille des gingembres.
Certes, son goût n’est pas comme celui du curcuma.
Cependant, cette épice ressemble au curcuma au niveau de son âcreté.
Avec son goût citronné comparable à celui de la sève de pin, la cardamone te permettra de relever la saveur de tes plats.
Tu peux aussi l’utiliser pour préparer un dessert original.
Notons que la cardamone est très accessible, tant en supermarché qu’en boutique spécialisée.
Par quoi remplacer le curcuma : Le colombo
Le colombo est une combinaison de plusieurs épices que l’on utilise principalement dans les Antilles.
Il est souvent utilisé pour rehausser le goût des certains plats de viande.
Mais il peut aussi être utilisé pour réaliser d’autres recettes gourmandes.
Le colombo peut être composé de paprika, de cumin, de clous de girofle, de graine de moutarde, de coriandre, d’anis étoilé, de noix de muscade, etc.
Ce savoureux mélange te permettra d’assaisonner les plats qui nécessitent l’utilisation de curcuma.
Par quoi remplacer le curcuma : le paprika
Le paprika est une excellente alternative au curcuma, en raison de sa saveur similaire et de sa couleur vibrant.
C’est une épice qui peut être utilisée de manière similaire au curcuma dans de nombreuses recettes, et il est facilement disponible dans la plupart des épiceries.
De plus, le paprika est souvent moins cher que le curcuma, ce qui en fait une alternative abordable pour ceux qui cherchent à économiser de l’argent.
Il apporte une touche de couleur et de saveur à tes plats, sans pour autant altérer la texture ni le goût.
Si tu cherches une alternative moins forte, opte pour du paprika doux, mais si tu aimes la saveur prononcée, prends du paprika fort.
Comment substituer la couleur du curcuma ?
Et tu vas voir que tu n’as pas besoin de faire appel à un chef cuisinier.
Certaines personnes utilisent le curcuma pour sa couleur unique.
En plus de rehausser le goût des plats, cette épice peut aussi y ajouter de la couleur.
Parmi les épices qui peuvent colorer les plats à l’instar du curcuma et servir de substitut, nous pouvons distinguer le safran.
Ce dernier est réputé pour donner une couleur jaune vif à un plat.
Pour ajouter de la couleur à tes plats, tu peux aussi utiliser des graines d’annatto.
Ces dernières te permettront de donner de l’éclat à ta préparation tout en l’assaisonnant.
Et il y a aussi le paprika fumé pour une recette toute en saveurs.
Mais pourquoi consommer du curcuma ?
En tant que sportif, tu auras de nombreux avantages à consommer du curcuma.
En effet, cette épice est réputée pour sa capacité à soulager les douleurs musculaires et articulaires.
Sa consommation après une bonne séance d’entraînement te permettra de prévenir les courbatures.
Le curcuma possède également des vertus anti-inflammatoires.
Il permet ainsi de réparer les dommages musculaires et articulaires après l’effort.
La consommation de curcuma va te permettre de récupérer plus facilement après ton entraînement.
Grâce à sa richesse en minéraux et en vitamines, cette épice va te permettre de renforcer tes muscles et de purifier ton corps.
En cas de blessure, il va t’aider à cicatriser plus rapidement.
Désormais, si tu as des difficultés à trouver du curcuma, tu peux facilement le remplacer par un substitut pour avoir les mêmes vertus mais des saveurs différentes.
Par quoi remplacer le curcuma : notre FAQ
| Questions | Réponses |
|---|---|
| Par quoi remplacer le curcuma ? | Le curry, le curcumin, le gingembre, le cumin, le safran, le carthame, la cardamone et le colombo. |
| Comment substituer la couleur du curcuma ? | Le safran, les graines d’annatto. |
| Pourquoi consommer du curcuma ? | Le curcuma possède des vertus anti-inflammatoires et antioxydantes, il permet entre autres de soulager les douleurs musculaires et articulaires et il permet également de récupérer plus facilement après un entraînement et de purifier son corps. |
En conclusion, par quoi remplacer le curcuma ?
Il existe plusieurs substituts au curcuma que tu peux utiliser pour tes plats sans avoir besoin de recruter un chef cuisinier.
Les alternatives sont nombreuses et n’importe quelle recette peut être adaptée avec un arôme de substitution dans de nombreux plats du monde.
En plus, ça rajouter une nouvelle coloration à tes recettes de poisson, riz, légumes ou encore viandes.
Tu peux choisir en fonction de tes goûts et de ce que tu as dans ta cuisine.
Alors n’hésite pas à varier les épices pour apporter une touche de nouveauté à tes plats.
Par quoi remplacer le curcuma quand tu cuisines : tes solutions à toi ?
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Sportivement
Jean-Marc, Préparateur Mental, Conseiller Running & Nutrition
