Comment perdre de la graisse : nos 8 solutions anti gras

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1. Je prends soin préalablement de distinguer les aliments proprement dits et les mélanges d’aliments. Les premiers sont constitués par les produits tels que la nature nous les offre (exemple : châtaignes, mûres, figues, etc.). Bon nombre de ces aliments (exemple : pommes, fraises, bananes, etc.) ne sont plus consommés à l’état sauvage car l’homme intervient dans le processus de fabrication pour les « améliorer » ou parce que d’un point de vue économique leur culture permet de grands rendements ou des profits.

   Les mélanges d’aliments qui donnent lieu à l’art culinaire, une spécificité humaine et une marque de civilisation, défient pourtant les lois de la digestion et ne servent pas au mieux nos intérêts. La médecine se concentre sur des causes imaginaires (microbes) pour chercher l’origine des symptômes de la maladie car ça légitime la fabrication des médicaments qui visent à faire taire ces mêmes symptômes tout en laissant de côté leur origine réelle qui réside dans un mode de vie inapproprié. C’est une question de gros sous.

   Parmi les troubles qui résultent de la consommation de ces mélanges alimentaires que l’on fait soi-même ou qui sont conçus artisanalement ou industriellement, il y a les problèmes de poids. Il semble que les mélanges à base de farines raffinées et de corps gras soient les grands coupables. On citera les viennoiseries, les frites pour compléter l’exemple donné dans l’article (pâtes à la carbonara). Ce type de mélanges est typique de la façon de consommer des Américains. Avec le résultat que l’on connaît. Leurs habitudes ont déteint sur nous.

   J’ai eu l’occasion de dire que la consommation de corps gras concentrés est une aberration. Il n’existe aucun aliment concentré en corps gras dans la nature. L’organisme n’est donc pas conçu pour les élaborer. Les aliments gras sont donc forcément artificiels (exemple : l’huile, le beurre, etc.) et leurs digestion est laborieuse. C’est donc une deuxième raison de s’épargner le mélange glucides raffinés/lipides. A défaut de les supprimer, il faut les limiter.

   Que les tissus des animaux consommés soient gras (exemples : le porc, le bœuf, etc.) ou plus diététiques (exemples : le poulet, le lapin, etc.) est secondaire. On ne devrait pas les consommer car nous ne sommes pas des carnivores. L’anatomie et la physiologie comparées font sauter aux yeux cette évidence. Là encore, si on ne peut pas (ou ne veut pas) écarter les produits d’origine animale, il faut en limiter la consommation. L’abus de protéines est lourd de conséquences sur la santé.

   Les remarques formulées pour les mammifères et les oiseaux valent pour les poissons. D’autant que ces derniers se décomposent très vite, que les eaux sont polluées et que l’alimentation des poissons d’élevage en fait des animaux malades (on l’a vu avec le saumon dernièrement).

   Le lait de consommation courante est l’aliment naturel et exclusif du… veau. Chez l’homme, il provoque tout un tas de troubles. J’en sais quelque chose. Sous forme de yaourts, il est beaucoup plus digeste du fait de la fermentation lactique. Les fromages sont trop riches en protéines et en lipides. Et ils contiennent un poison qui s’appelle le sel. La modération s’impose.

   Pour résumer, les problèmes de poids (et tant d’autres troubles) seront d’autant plus évitables ou en voie de disparition que l’on se rapproche de repas faisant la part belle aux aliments consommés le plus proche possible de leur état naturel, en privilégiant ceux d’origine végétale et qui sont riches en eau. On a les parties de l’appareil végétatif des plantes : les racines (exemples : la carotte, le radis, etc.), les feuilles et les tiges (exemples : le céleri-rave, la pomme de terre). Il faut les manger en les prenant sous forme de crudités ou cuites à la vapeur douce, nature ou avec des herbes, éventuellement un peu d’huile d’olive ou de soja liquide pour cuisine.

   Il y a bien entendu les parties de l’appareil reproducteur des plantes : les fruits (l’orange, la cerise, la pêche, etc.) et assimilés (exemples : la pomme, la poire, la fraise, la figue, etc.) généralement riches en glucides (mais pas toujours comme le prouvent la tomate, l’aubergine, le concombre et le haricot vert). Outre les fruits, on peut consommer modérément des graines oléagineuses (exemple : la noisette). On sera plus réservé sur les graines des plantes de la famille des Fabacées couramment appelées légumineuses (les lentilles, les haricots, etc.).

   Quoique les graminées ne soient pas des sources idéales de l’alimentation humaine (comme le montre notamment l’intolérance au gluten), il convient tout en les marginalisant de privilégier les pâtes complètes ou semi-complètes qui n’occasionnent pas des pics de glycémie et dont la cellulose est utile pour le transit intestinal.

   Les aliments industriels et toutes les cochonneries possibles ne devraient dans ces conditions constituer que l’exception à titre d’écarts, inévitables en société ou bien pour se faire plaisir de temps en temps. Chacun a son truc. Moi, je suis gourmand (Aaaaaah ! Les viennoiseries…).

   Je ne m’étends pas sur l’alcool. La « modération » n’existe pas en la matière contrairement à ce que prétend le slogan qui accompagne les publicités. La modération et l’excès ne peuvent pas s’appliquer à des substances toxiques. L’abus est constitué par le fait même d’en prendre, quelle que soit la quantité.

   Le sport complète bien sûr l’alimentation pour avoir la ligne et de façon générale pour être en bonne santé.

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2. Le commentaire de Toreyerdal me parle plus que l’article en lui même !

   De mes différentes lectures (Julien Venesson, Christophe Carrio, Lauren Cordain, La nutrition.fr)
   j’ai surtout retenu
   – qu’il fallait éviter les produits raffinés et transformés, les plats cuisinés industriels et privilégier le complet ou semi complet à index Glycémique faible dans le but d’éviter des pics insuliniques.

   – qu’on devait bien entendu consommer légumes et fruits de saison en évitant les conserves.

   – qu’on pouvait manger plus de protéines animales ou végétales que prescrit dans les recommandations officielles. (de provenance filière bio, plein air etc)

   – qu’on pouvait manger plus de gras, qui serait utilisé comme carburant par le sportif, en évitant les graisses transformées et en veillant à un certain équilibre oméga 3 / oméga 6.

   – qu’il ne fallait pas oublier que les dépenses caloriques doivent égaler les apports, évidement !

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3. 1m71, 72 kg en juin 2013. D’apparence mince, en fait je savais bien que j’avais des kg en trop malgré mes 4 séances hebdomadaires de footing en collines ou vélo (route ou vtt).
   Voulant reprendre la compétition après 8 ans d’arrêt à l’occasion de mon passage en V3 (j’aurais préféré passer junior…), j’ai décidé de maigrir:
   résultat: 62 kg en décembre 2013! et évidemment les perfs suivent.
   Je prépare les 10km du Pontet (84) où j’espère passer sous la barrière des 37mn.
   Comment j’ai fait? C’est très simple,
   j’ai rajouté 2 entraienements par semaine, et surtout j’ai arrêté de me resservir à table. Je me suis en effet aperçu que je faisais 2 repas à chaque repas en mangeant 2 fois de tout: entrée, plat, dessert!!!
   Voilà, c’est difficile mais possible. Ah oui, j’oubliais, j’utilise une assiette plus petite comme ça, même en le sachant, j’ai l’impression d’être bien servi…
   Bonne chance à tous!

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4. Je fais attention à ce que je mange.Je privilégie les viandes blanches, au rouge.
   Je limite les matières grasses ajoutées (St Hubert oméga 3, huile d’olive principalement).
   Je mange peu de plats préparés (surgelés surtout).

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5. Cet article est indigne d’un site proposant des conseils. Désolé mais quasi n’importe quel site de musculation est mieux doté en recommandations et préconisations. Déçu par ce post!

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