Il n’est pas très grand.
Mais très talentueux.
Il est né le 6 mars 1981 à Nantua (Ain), et il est un sportif français de haut niveau.
Spécialiste de l’ultra-trail, il a notamment remporté l’Ultra-Trail du Mont-Blanc en 2013, 2015 et 2018.
Et il a réalisé le grand chelem de l’UTMB en remportant au moins une fois chaque course individuelle organisée (UTMB, CCC, TDS et OCC).
Il s’agit de Xavier Thévenard.
Il y a toujours à s’inspirer des champions…
Sans les imiter, car on n’a pas forcément les mêmes qualités.
Je m’intéresse depuis peu de temps à la nutrition paléo.
Qui proscrit notamment le pain, les pâtes, le sucre, les produits laitiers, etc..
Et figure-toi que Xavier Thévenard s’alimente de cette façon.
Pas au sens strict.
Car les extrêmes ne sont jamais bons. Et l’alimentation ne déroge pas à la règle.
Voilà une déclaration de Xavier :
« Côté nourriture, j’ai misé, avec mon ostéo, sur un régime sans gluten ni lactose, ce qui n’est pas simple quand on est jurassien et qu’on aime le fromage.
Ça m’a vraiment fait du bien : en arrêtant les céréales, le pain, mes allergies habituelles ont totalement disparu.
Je me suis rarement senti aussi bien, c’est hyper important notamment sur des efforts très longs. »
Il n’est pas le seul coureur de fond et d’utra qui se tourne vers ce type d’alimentation.
Et peut-être que tu cherches aussi ta voie…
Que tu recherches une alimentation plus saine.
Ce qui est important pour nous sportifs, amateurs ou plus aguerris, c’est que cela ne nous complique pas la vie.
Et que ça n’impacte pas négativement nos activités sportives.
Que l’on n’est pas des coups de mou à répétition.
C’est une question légitime :
Est-ce que l’alimentation paléo est faite pour les coureurs ?
Un petit rappel historique s’impose donc.
Et pourquoi il est très à la mode actuellement.
Nos gènes ne seraient pas adaptés au mode alimentaire actuel.
Mais plutôt à l’alimentation de nos ancêtres du Paléolithique qui vivaient entre -3 millions d’années et -10 000 ans.
En se remettant à la diète ancestrale, on perdrait du poids tout en prévenant un certain nombre de maladies chroniques.
Le régime Paléo supprime les glucides raffinés (pâtes, variétés modernes de céréales, sucre blanc) par des glucides naturels ou moins transformés (Tubercules, légumes racines, pseudo céréales et fruit.)
Le Dr Seignalet donne cinq grandes règles à suivre pour se rapprocher au mieux de l’alimentation convenant à nos gènes, tout en gardant une vie sociable normale :
(il était médecin et enseignant à l’université de médecine de Montpellier)
– Exclure les céréales à l’exception du riz et du sarrasin
– Exclure les laits animaux et leurs dérivés
– Consommer une majorité de produits crus (viandes, poissons et œufs compris)
– Utiliser des huiles végétales vierges, obtenues par première pression à froid
– Préférer chaque fois que possible les produits issus de l’agriculture biologique.
Je me suis donc lancé dans cette aventure…
Mais en l’adaptant à mes besoins et envies.
Sans tomber dans l’extrême.
Et comme je te le conseille souvent, j’ai pris des raccourcis pour aller droit au but.
Je t’invite d’ailleurs à faire comme moi.
Je n’ai pas envie de passer des heures à faire des recherches sur le web.
Ni à fréquenter les réseaux sociaux et forums.
Très souvent, tu en ressors avec de multiples avis qui se contredisent souvent.
Et du coup, tu es totalement perdu.
Le mieux est de suivre une voie et de tester…
Ne pas se contenter de ce que l’on trouve à la surface, mais de gratter aussi plus en profondeur.
C’est exactement ce que je fais.
Comme je n’y connais encore rien en paléo, j’ai opté pour des guides pratiques.
A télécharger directement sur son ordi ou tablette.
Et je vais pouvoir préparer plus de 200 Recettes Paléo.
Si toi aussi tu recherches un mode d’alimentation plus sain sans te prendre la tête…
C’est peut-être la solution que tu recherches pour diverses raisons.
Pour te sentir mieux…
Pour t’alimenter de façon plus naturelle…
Si tu ne veux pas donner tes sous à l’industrie…
Si tu souhaites faire un geste pour respecter notre planète…
Pour perdre quelques kilos et améliorer tes performances physiques…
Jean-Marc, Conseiller Running & Nutrition
