La viande séchée est-elle un allié minceur ?
Est-il intéressant de consommer ce produit pour perdre de la masse graisseuse ?
Alors, pour te donner une réponse rapide, c’est oui.
La viande séchée est riche en protéines et contient une faible teneur en masse graisseuse.
Cependant, tu dois faire attention à l’excès de sel.
Décryptage !
Une viande séchée, c’est quoi au juste ?
Avant de te citer les avantages de la viande séchée pour les personnes qui souhaitent perdre du gras, il convient de définir d’abord ce que c’est.
En effet, une viande séchée est, comme son nom l’indique, une viande qui est mise à sécher et préparée préalablement avec du sel et des épices avant de la découper en morceaux ou en tranches.
Voilà pourquoi on l’appelle également viande en salaison.
Plus précisément, le sel va faire disparaître l’eau présente dans la viande en la déshydratant.
Ce qui permet de la conserver dans une durée plus ou moins longue.
Quant aux épices, elles ont pour rôle de donner du goût à la viande séchée.
Auparavant, notamment avant l’existence des réfrigérateurs, le séchage de la viande était un mode de conservation utilisé largement aux États-Unis.
Mais tu peux encore retrouver ce type de conservation dans certains pays en voie de développement.
Depuis quelques années, la viande séchée ne cesse d’attirer de nombreux sportifs, notamment dans un régime sèche.
Il consiste à perdre de la masse graisseuse en maintenant ou en augmentant ta masse musculaire.
Sur le marché, tu peux aujourd’hui retrouver un large choix de viande séchée :
La viande des Grisons, la Bresaola, le lard (poitrine fumée), le filet de porc, la Coppa et bien d’autres encore.
Dans le langage courant, le régime sèche fait souvent référence à un régime hyperprotéiné et faible en calories.
Cependant, il a pour principal objectif de dessiner la silhouette dans le milieu sportif.
Outre les exercices de musculation, les sportifs vont faire en sorte de réduire le pourcentage de masse grasse à travers son alimentation.
Celui-ci doit être situé aux alentours de 6 à 8 %.
Note bien que chez une personne en bonne santé, ce pourcentage de masse grasse se trouve entre 15 à 20 %.
Encore faut-il savoir le rôle de la viande séchée dans le cadre d’un régime sèche ou tout simplement pour perdre du gras.
>> Est-ce que boire de l’eau aide à maigrir ? La réponse est ici !
Les avantages de la viande séchée pour perdre du gras ?
Sache qu’il s’agit ici d’un aliment qui se conserve bien et qui ne prend pas beaucoup de place.
Tu peux donc consommer de la viande séchée n’importe où (au travail, à l’école, dans le bus, etc.)
La viande séchée, c’est comme les barres protéinées !
Tu peux l’utiliser comme coupe-faim en collation.
Alors, effectivement, il existe principalement deux avantages de consommer de la viande séchée pour perdre du gras :
Une forte teneur en protéines
Pour perdre du gras, tu dois notamment diminuer ton apport calorique global.
Ainsi, tu peux augmenter ton apport en protéines afin de conserver ta masse musculaire.
Et justement, la viande séchée est généralement réalisée avec des morceaux maigres du bœuf (entrecôte, tende de tranche, épaule, cuisseaux, etc.)
Ce qui n’est pas le cas des autres charcuteries.
De plus, elle a une forte teneur en protéines.
À titre d’exemple, 100 g de viande des Grisons contient plus de 37 g de protéines.
Par ailleurs, tu peux retrouver 41 g de protéines dans 100 g de Bresaola.
En effet, soit le bœuf séché est dégraissé (salaison) avant d’être séché, soit la viande utilisée a été retirée d’un morceau maigre.
De plus, le séchage de la viande permet de réduire une grande partie d’eau.
Les protéines pour les sportifs sont donc très concentrées dans de petits morceaux de viande.
Un faible apport en graisses
Toujours dans l’objectif de perdre du gras, tu dois contrôler ton apport en glucides et en lipides.
Dans un régime sèche, tu dois notamment bannir les sucres simples.
En outre, tu dois te contenter de la consommation de riz complet, du blé complet, de la farine de seigle ou de sarrasin pour fournir le taux de glucides essentiels à l’organisme.
L’avantage de la viande séchée, c’est qu’elle a un apport en graisses extrêmement très faible.
Pour revenir à notre exemple, la bresaola contient seulement 5 g de graisse (pour 100 g) avec un apport en calories de 213 kcal.
Elle n’est donc pas riche en matières grasses.
Ce qui est parfait pour les personnes qui veulent perdre du gras.
La viande des Grisons est également très maigre avec 175 kcal pour 100 g et seulement 2,5 g de lipides.
Ce qui est logique, si elle n’est pas calorique, elle n’est pas grasse.
>> combien de gramme de lipide par jour pour un sportif ou une sportive ?
Ce qu’il faut faire attention lors de la consommation de la viande séchée
Ce que tu dois retenir, c’est le fait que la viande de bœuf séchée est très intéressante pour maigrir et perdre de la graisse.
Cependant, il faut faire attention au taux de sel.
N’hésite pas à regarder l’étiquette du produit avant de l’acheter.
Selon les recommandations des diététiciens et des nutritionnistes, tu ne dois pas dépasser environ 4 à 5 g de sel par jour.
Pour la Bresaola par exemple, 100 g de ce produit contient environ 2,5 g de sel.
Quant à la viande des Grisons, le taux de sel est de 4 g dans un sachet de 100 g de viande.
Si tu veux maigrir, l’apport en sel doit être limité. Il a un impact majeur sur la rétention d’eau.
Or cette dernière ne fait qu’augmenter ta masse grasse.
Ainsi, ton apport journalier en sel doit être surveillé si tu veux perdre du gras et rendre visibles tes fibres musculaires.
>> Quelle protéine en poudre choisir ?
Et aussi…
Il est également conseillé de privilégier autant que possible la viande séchée faite artisanalement.
Et pour cause, certains produits dans des supermarchés peuvent contenir d’autres additifs et conservateurs qui peuvent avoir des effets secondaires sur la santé.
D’autant plus que le temps de séchage effectué par un artisan boucher est forcément plus long que celui des supermarchés.
Ces derniers pensent d’abord à la productivité.
Voilà pourquoi tu peux retrouver par exemple de la viande fumée à la place de la viande séchée.
C’est également un autre mode de conservation, mais le produit fini n’aura certainement pas les mêmes effets sur les personnes qui souhaitent perdre du poids.
>> Ceci va te surprendre : consommer des lipides pendant l’effort à la place des glucides !
Des marques spécifiques pour les sportifs ?
Je teste en ce moment plusieurs marques de viande séchée conçue pour les sportifs.
Avec des apports en protéines bien plus importants que ceux mentionnés ci-dessus.
De nombreuses marques américaines sont sur le marché et j’essaye de dégotter des françaises.
C’est dur mais j’en ai trouvé 2.
Je t’en dirais plus prochainement.
>> Quelle perte de poids avec un régime protéiné ?
Je me suis pesé hier : – 9,1 kg sur la balance !!!
Lors de ma dernière conférence, j’ai montré la méthode que j’utilise en ce moment pour perdre du gras.
Depuis ?
Ça continue de descendre.
Si tu as besoin de perdre du poids pour cet été ou pour tes prochains objectifs de course ?
Tu vas trouver sur une page :
– 1 guide à télécharger
– Le replay de la conférence
– La possibilité de prendre RDV avec un coach
As-tu déjà consommé de la viande séchée pour sportifs ?
Partage ton expérience dans les commentaires ci-dessous…
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